DANUBIO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
30 gr di zucchero semolato
80 ml di latte tiepido
40 gr di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato
1 pizzico di sale
q.b. cioccolato

PREPARAZIONE:
In una grande ciotola mischiare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro aggiungere il latte mescolato con il burro e l'uovo.
Lavorare l'impasto su un piano infarinato fino quando non risulta ben liscio.
Far lievitare per due ore. Formare delle palline con del cioccolato all'interno e richiudere bene. Sistemare le palline in una teglia e lasciarle lievitare per un'ora. Infornare a 180° per 15 minuti.

WAFFEL CROCCANTI

INGREDIENTI:
200 gr di farina
70 ml di latte
50 gr di zucchero a velo
100 gr di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Prepare un impasto mischiando prima tutte le polveri e aggiungendo il burro e l'uovo.
Far lievitare per almeno 1 ora. Formare delle palline, lasciarle riposare mezz'ora e cuocerle.

CIAMBELLE AL FORNO

INGREDIENTI: (per 8 ciambelle)
200 gr di farina 00
30 gr di zucchero semolato
80 ml di latte tiepido
40 gr di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
In una grande ciotola mischiare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro aggiungere il latte mescolato con il burro e l'uovo.
Lavorare l'impasto su un piano infarinato fino quando non risulta ben liscio.
Far lievitare per due ore. Stendere l'impasto ad uno spessore di un centimetro e tagliare le ciambelle.
Far lievitare per un'ora e infornarle a 180° per 10minuti.

CIAMBELLA

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
150 gr di burro fuso
150 gr di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt al limone
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
q.b. di latte

PREPARAZIONE:
Montare lo zucchero con le uova intere. 
Unire il burro fuso, lo yogurt e un pizzico di sale. 
Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Se serve aggiungere poco latte. 
Infornare a 170° per 40 minuti.

ZAETI

INGREDIENTI:

150 gr di farina di mais fumetto

150 gr di farina 00

150 gr di zucchero semolato

150 gr di cioccolato a pezzetti

150 gr di burro fuso

1 uovo intero

1 tuorlo

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Con la frusta montare le uova e lo zucchero. Aggiungere le farine, il lievito, il sale e il burro fuso. Infine impastare con le mani unendo il cioccolato. Dividere l'impasto in 4 salsicciotti, avvolgerli nella pellicola e lasciarli indurire in frigo per 1 ora. Tagliare i biscotti con un coltello e cuocere a 180° per 10 minuti.

MUFFIN AL CACAO

INGREDIENTI: (6 muffin)
150 gr di farina
100 gr di zucchero
50 gr di burro fuso
25 gr di cacao amaro
90 ml di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Montare zucchero e uovo.
Unire il burro fuso, la vanillina e il pizzico di sale.
Infine aggiungere la farina, il lievito e il cacao alternando con il latte. 
Infornare a 180° per 30 minuti.

MACINE ANIMALETTI

INGREDIENTI: (60 biscotti)
500 gr di farina 00
50 gr  di fecola
150 gr di zucchero a velo
200 gr di burro morbido
6 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
Mescolare tutte le polveri e unire il burro sbriciolando con le dita. Fare un buco al centro e mettere l'uovo mescolato con il latte. Impastare tutto prima con una forchetta poi con le mani. Formare una palla e far riposare in frigo. Stendere e formare i biscotti. Infornare a 180° per 7 minuti circa.

TORTA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
150 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
100 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di bicarbonato

PREPARAZIONE:
Montare le uova intere con lo zucchero. Unire il burro fuso. Aggiungere la farina, setacciata con il cacao, alternata al latte. Mettere lievito e bicarbonato. Infornare a 170° per 40 minuti.

MUESLI

INGREDIENTI:
200 gr di fiocchi d' avena
100 gr di fiocchi di mais
60 gr di semi di girasole
100 gr di uvetta
150 gr di miele
150 gr di nocciole spezzettate
3 cucchiai di zucchero
5 gr di sale
100 gr di cioccolato fondente (facoltativo)

PREPARAZIONE:
In una grande scodella unire tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato e mescolare. Preparare una teglia con carta forno, disporre il composto e far tostare a 180° per circa 10 minuti. Infine far raffreddare, unire il cioccolato a pezzetti e conservare in un contenitore chiuso.

NESQUIK

INGREDIENTI:
100 gr di cioccolato fondente
35 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
20 gr di zucchero di canna
30 gr di zucchero bianco

PREPARAZIONE:
Unire in una ciotola tutte le polveri. 
Tagliare a pezzetti il cioccolato (ben freddo) con il coltello. 
Mescolarlo insieme alle polveri e un po' alla volta tritare nel tritatutto ad intermittenza.
Passarlo in un setaccio e conservarlo in un contenitore ermetico.

CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:
500 ml di latte
4 tuorli
160 gr di zucchero semolato
80 gr di maizena
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
In una pentola scaldare lentamente, fino al bollore, il latte con la vanillina e le bucce di limone a pezzi. In un'altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, quando sono montati aggiungere la maizena setacciata. Dopo aver tolto le bucce di limone, aggiungere un po' alla volta il latte. Versare il composto nella pentola e portare a bollore mescolando continuamente. Appena bolle togliere dal fuoco e raffreddare girando spesso con un cucchiaio di legno. Coprire con pellicola.

Fonte: Anna Moroni

COOKIES

INGREDIENTI:
300 gr di farina
150gr di zucchero
150 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
200 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:
Montare uovo e zucchero. Unire il burro fuso e il pizzico di sale. Aggiungere la farina e il bicarbonato. Infine unire il cioccolato a pezzetti.
Formare delle palline e cuocere a 160° per 10 minuti.

BUDINO AL CACAO

INGREDIENTI:
500 ml di latte
50 gr di farina 00
60 gr di zucchero
35 gr di cacao amaro
1/2 confezione di amaretti

PREPARAZIONE:
In una ciotola setacciare la farina e il cacao.Unire lo zucchero e mescolare. Con la frusta aggiungere poco alla volta il latte. Versare il composto in una pentola e portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando si è addensato togliere dal fuoco e rimetterlo nella ciotola. Sbriciolare gli amaretti dentro il budino. Aspettare che si raffreddi e servire.

Fonte: Anna

FROLLINI AL CACAO

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
150 gr di burro freddo
130 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito
2 tuorli d'uovo
un goccio di acqua

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare zucchero, farina setacciata, cacao e lievito. Unire il burro a pezzetti sbriciolandolo con le mani fino a formare un composto sabbioso. Aggiungere i tuorli e poca acqua. Formare un impasto con le mani e avvolgerlo nella pellicola. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Formare i biscotti e farcirli a piacere. Cuocere a 180° per 10 minuti.

WELSH CAKES

INGREDIENTI:
220 gr di farina
80 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito
90 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Poi con le dita lavorare il burro con le dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungere l'uovo e compattare tutto. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora avvolto nella pellicola. Stendere l'impasto su un piano infarinato dello spessore di mezzo centimetro. Tagliare con le formine e cuocere in una padella unta di burro 3 minuti per lato. Cospargere di zucchero a velo e servire caldi.


Fonti: www.latartemaison.it

BIGNE'

INGREDIENTI: (per 25 bignè)
100 ml di acqua
50 gr di burro
2 uova
un pizzico di sale
60 gr di farina 00
1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE:
Unire in un pentolino l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro. Portare a bollore, buttare la farina e mescolare con una frusta a mano. Continuare la cottura per alcuni minuti mescolando con un cucchiaio. Trasferire l'impasto in una ciotola, far raffreddare e unire le uova una alla volta. Mettere l'impasto in un sac a poche e formare i bignè in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti. Togliere dal forno e farcire a piacere.

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

Per la base:
300 gr di biscotti "Digestive"
150 gr di burro

Per la crema di Yogurt:
12 gr di colla di pesce
6 cucchiai di latte
250 ml di panna fresca
500 gr di yogurt bianco zuccherato

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti. Unire alla polvere di biscotti il burro fuso raffreddato. Foderare una teglia da 24 cm con carta forno, schiacciare sul fondo il composto di biscotti e metterlo in frigo per 30 minuti. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzarla e scioglierla in un pentolino con 6 cucchiai di latte già caldo. Montare la panna fresca, unire delicatamente lo yogurt e infine la colla di pesce con il latte. Estrarre dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungere la crema di yogurt. Riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

BACI DI MAIS

INGREDIENTI: (per 35 biscotti)

120 gr di farina di mais fioretto

100 gr di farina 00

60 gr di zucchero semolato

2 tuorli d'uovo

140 gr di burro fuso

1/2 cucchiaino di lievito

60 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Mescolare insieme le due farine, lo zucchero e il lievito. Unire il burro fuso raffreddato e infine i tuorli. Formare delle palline con le mani schiacciandole un pochino sulla teglia. Farle riposare in frigo per 10 minuti e infornarle a 180° per 15 minuti. Unire due biscotti utilizzando il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. Attendere che il cioccolato si solidifichi.

Fonte: Giallozafferano

FROLLINI

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito
1 uovo

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare zucchero e burro a pezzetti, aggiungere l'uovo e infine la farina setacciata con il lievito. Formare un impasto con le mani e avvolgerlo nella pellicola. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Formare i biscotti e farcirli a piacere. Cuocere a 180° per 10 minuti.

PANCAKE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI

250 gr di ricotta
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
100 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
q.b. burro fuso
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Separare le uova. In una ciotola montare gli albumi a neve. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con il latte e i tuorli. Poi unire la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il burro fuso e mescolare bene. Infine incorporare gli albumi con delicatezza. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con poco burro. Far cadere una cucchiaiata di composto alla volta sulla padella e girare dopo 1 minuto cuocendo anche dall'altra parte. Impilare i pancake e servirli caldi, farcirli a piacere...