SOFFICINI

INGREDIENTI: (per 20 sofficini)

300 ml di latte
200 gr di farina 00
30 gr di burro
1 pizzico di sale
PER LA PANATURA:
1 uovo
pangrattato

PREPARAZIONE:

Portare quasi bollore il latte con il burro e il sale. Spegnere e amalgamare con una frusta la farina. Quando il composto risulta liscio trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e impastare per 1 minuto. Lasciar raffreddare  a temperatura ambiente e stendere molto sottile su un piano infarinato. Ottenere dei cerchi, farcirli a piacere e chiuderli piegandoli a metà. Impanare i sofficini e cuocerli in forno a 200° per 10 minuti con un filo d'olio girandoli a metà cottura.