INGREDIENTI (per 2 persone):
500 ml di latte
150 gr di farina di riso
50 gr di grana
q.b. di sale
PREPARAZIONE:
Mettere il latte con un pizzico di sale sul fuoco, appena è quasi a bollore versare la farina tutta insieme mescolando con una frusta. Girare, sempre sul fuoco, finché il composto si rassoda. Far intiepidire e unire il grana. Stendere su un piano infarinato o su carta forno e lasciar raffreddare. A questo punto o si tagliano con un bicchiere e si mettono in una teglia imburrata oppure si formano gli gnocchi e si fanno bollire in acqua salata.
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