INGREDIENTI (per 4 persone):
200 gr di carote
200 gr di ricotta
1 uovo
q.b. di sale
2 cucchiai di grana
150 gr di farina
PREPARAZIONE:
Sbucciare e lessare le carote, salarle e frullarle insieme alla ricotta e all'uovo. Mescolare con un cucchiaio il grana e la farina. Mettere a bollire l'acqua salata e formare gli gnocchi con l'aiuto di due cucchiaini buttandoli direttamente in pentola. Scolarli quando vengono a galla e condirli a piacere.
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