FOCACCINE

INGREDIENTI

250 gr di farina 0

125 ml di acqua tiepida

20 gr di burro

1/2 cubetto di lievito di birra

1/2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

In una terrina mescolare la farina e il sale. In una tazza sciogliere il lievito con un po' di acqua e zucchero. Coprire con un piattino e quando si è formata in superficie la schiuma unire alla farina. Aggiungere l'olio, il burro a pezzetti e l'acqua restante. Mescolare tutto prima con la forchetta e poi sul tavolo con le mani per 10 min. Formare una palla, olioarla, coprirla con la pellicola e metterla a lievitare per due ore in forno spento. Formare 6/8 pizzette e rimetterle a lievitare con la pellicola per 20 min. Toglierle dal forno, spennellarle con un' emulsione di acqua e olio e salarle. Portare a 220° e cuocere per 10/15 min.