INGREDIENTI:
500 ml di latte intero150 gr di semolino
40 gr di burro
1 uovo
q.b. grana grattuggiato
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Mettere in un pentolino il latte a scaldare con un pizzico di sale. Quando sta per bollire aggiungere a pioggia il semolino mescolando con la frusta e ottenendo così un composto omogeneo. Unire grana, uovo, burro e amalgamare con una spatola. Aspettare che si raffreddi un po' e formare gli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata fino a che salgono a galla. Condirli a piacere.
Fonte: Sergio Barzetti
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