FOCACCIA

INGREDIENTI:

300 gr di farina 0

200 gr di farina di semola rimacinata

300 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di lievito di birra essiccato

1/2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

4 cucchiai di olio

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente mescolare alle due farine il sale, il lievito e lo zucchero. Fare un buco al centro e versarvi l'olio e l'acqua tiepida un po' alla volta mescolando con la forchetta. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per 10 minuti aggiungendo ancora farina se serve. Formare una palla, incidere con la lama di un coltello una croce sopra e mettere a lievitare nella ciotola coperta con la pellicola per 2 ore. Stendere l'impasto nella teglia. Spennellarle con un'emulsione di acqua e olio e rimetterle a lievitare per un'ora. Cuocere a 230° per 10 minuti.