RAVIOLI

INGREDIENTI:

300 gr di farina di semola rimacinata

150 ml di acqua tiepida

1 uovo

q.b. di sale

1 cucchiaino di olio

PREPARAZIONE:

In una capiente ciotola mescolare la farina con il sale. Fare un buco al centro e mettere l'uovo e l'olio. Cominciare ad impastare con una forchetta unendo poco alla volta l'acqua. Finire di impastare con le mani e dopodiché  stendere l'impasto con la macchina della pasta. Su un piano di lavoro ben infarinato formare i ravioli mettendo prima un foglio di pasta, un po' di ripieno a piacere e chiudere con un secondo foglio di pasta. Togliere l'aria intorno al ripieno e sigillare bene i bordi. Cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti circa. Condire a piacere.