BIGNE'

INGREDIENTI: (per 25 bignè)
100 ml di acqua
50 gr di burro
2 uova
un pizzico di sale
60 gr di farina 00
1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE:
Unire in un pentolino l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro. Portare a bollore, buttare la farina e mescolare con una frusta a mano. Continuare la cottura per alcuni minuti mescolando con un cucchiaio. Trasferire l'impasto in una ciotola, far raffreddare e unire le uova una alla volta. Mettere l'impasto in un sac a poche e formare i bignè in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti. Togliere dal forno e farcire a piacere.