INGREDIENTI
350 gr di farina 00
50 gr di semola rimacinata
1/2 cucchiaino di sale
4 uova
PREPARAZIONE
Mescolare in una terrina le farine e il sale. Formare un buco al centro e mettere le uova intere. Mescolarle con una forchetta, prendendo man mano la farina dai bordi. Su un piano di lavoro impastare con le mani. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare. Aiutandosi con la semola stenderla e tagliarla a piacere. Cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto e condire a piacere.
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