FRITTELLE DI VERDURE

INGREDIENTI: (per 5 frittelle)

1 zucchina

1 carota

2 patate

50 gr. di farina 00

1 uovo intero

q.b. di sale

q.b. di latte

PREPARAZIONE:

Tagliare tutte le verdure a listarelle sottili. Cuocere per qualche minuto le verdure in acqua salata. Scolare e lasciar raffreddare. Preparare la pastella con uovo, farina, sale e un goccino di latte. Unire le verdure alla pastella e mescolare. Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e con due cucchiai formare dei mucchietti, schiacciarli e cuocerli a fuoco basso per circa 10 minuti rigirandoli ogni tanto.